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Archive for the ‘Turismo y Gastronomía’ Category

Turismo doméstico: crecimiento y expectativas para 2012.

Elaborado por MBA Liliana Ruiz Fuentes, Coordinadora de Doctorado en Administración

Los indicadores y las perspectivas del mercado interno en México, muestran la posibilidad de tener un desarrollo sostenido en el País a partir de la demanda interna. Algunos expertos sugieren que en caso de apostar por el mercado interno, México podría llegar a alcanzar un crecimiento económico superior al 6% anual. [1] El análisis internacional en este sentido, permite identificar la tendencia de incentivar el mercado interno como estrategia para el desarrollo económico.

Es posible que el desarrollo del turismo interior en México, resulte aparentemente menos atractivo que el del turismo internacional; no obstante, el turista mexicano que viaja por México, detona otros beneficios desde un enfoque de sostenibilidad en sus tres grandes dimensiones.  En lo económico, el turismo interno no solo contribuye a la redistribución del ingreso y cubre la función de consumo que estimula el dinamismo económico; más aún, abre un abanico de posibilidades para los empresarios ya que por lo regular implica proyectos de menor escala, los cuales favorecen el fortalecimiento de cadenas productivas en donde un mayor número de pymes participan en ella.  En lo social, el turismo puede contribuir al importante elemento que es la cohesión social mientras que en lo medioambiental, puede apuntar a un enfoque de equilibrio.

Un estudio internacional[2] realizado en 53 naciones muestra que el consumo en turismo que realizan los residentes de cualquier nación, es la variable que en mayor medida incide en la economía del turismo. Por otra parte, en entrevistas realizadas con expertos líderes en turismo, todos reconocen la importancia del turismo de residentes y  la necesidad de profundizar en el conocimiento del mismo. Al respecto, se identifica como la principal prioridad, la elaboración de un plan nacional de impulso al turismo doméstico que sea congruente con la asignación presupuestal a nivel estatal y para fines de promoción en el CPTM.

El panorama de la actividad turística en México, se encuentra en un punto de inflexión, pues la competencia internacional y el contexto están obligando a buscar nuevos modelos de desarrollo turístico mientras que sectores como el financiero y el industrial, reconocen la importancia y potencial de esta actividad.  Es evidente que las organizaciones del sector público vinculadas con la actividad turística tales como la SECTUR, el Consejo de Promoción Turística de México (CPTM), el Centro de Estudios Turísticos (CESTUR) y el Fondo Nacional de Fomento al Turismo (FONATUR), han realizado acciones estratégicas sin precedentes para el impulso al sector como por ejemplo la firma del Acuerdo Nacional por el Turismo; no obstante, siendo México un país tan grande y diverso, aún presenta muchos retos y oportunidades.


[1] Corro, M.A., Tenorio, R., & Reyes, A. (2012) Mercado Interno: perspectiva de crecimiento. Ejecutivos de Finanzas IMEF. Vol. 116. Pag.  28-33.

[2] Ruiz, L. & Vargas, D. (2010). Creación de un índice del consumo turístico. Anáhuac Journal. Vol. 10, Num. 2, Pag.  27-44.

El arte de la excelencia en el servicio

Por Maite Borbolla, Coordinadora de la Escuela de Administración turística e Instituto de Gastronomía

Nueva maestría. Alta dirección de hoteles y restaurantes.

Qué duda cabe que el turismo y la hostelería son dos sectores fundamentales para la economía de nuestro país. Para constatarlo basta con recordar que México suele aparecer año tras año en el top ten de destinos que reciben a más turistas del extranjero o que nuestra gastronomía es reconocida patrimonio inmaterial de la humanidad. Es en este contexto tan propicio que surge la Maestría en Alta dirección de hoteles y restaurantes, nuevo programa de la Escuela de Administración turística y el Instituto de Gastronomía de nuestra Universidad. Conócelo.

¿Cuál es el sello distintivo o diferenciador de esta maestría?

Son tres los aspectos a destacar: en primer lugar, contamos con importantes alianzas internacionales, con Le Cordon Bleu, quien avala el plan de estudio y otorga un grado Bachelor, y con la EADA (Barcelona), con la opción de, cursando algunas materias en España, obtener un Master en Hospitality management. En segundo lugar, los profesores, quienes tienen una alta capacitación y experiencia tanto a nivel académico como profesional. Por último, subrayar que se trata de un plan de estudios innovador, de vanguardia, diseñado por expertos en la materia.

¿Cuál es la proyección profesional para quiénes cursen este programa?

Estamos hablando de uno de los sectores económicos que ha tenido mayor dinamismo en los últimos años. Un gran porcentaje de la inversión extranjera directa en nuestro país se ha dado en hoteles y restaurantes. Esto está generando una gran demanda de profesionales con una mayor especialización y con habilidades directivas en este ramo, necesidad que busca cubrir la maestría.

¿Qué conocimientos y temas se ofrecerá a los alumnos?

Liderazgo, pensamiento estratégico (por medio de la resolución de casos reales), interpretación de datos financieros de la industria, toma eficiente de decisiones, etc. Entre las temáticas que se abordarán están la administración de aspectos como la excelencia en el servicio, la mercadotecnia internacional, la hospitalidad o el manejo de riesgos y contingencias, entre muchos otros. 

Además del título de Maestría, el egresado recibirá el grado de Bachelor por Le Cordon Bleu y podrá sumar, cursando algunas materias en España, un Master en Hospitality management por la EADA de Barcelona.

Informes: maite.borbolla@anahuac.mx

Tel. 5628 8800 Extensiones 297, 448 y 299

L´art d´vivre francés

Por Miguel Angel Quezada, Chef ejecutivo de Casa de Francia y profesor de técnicas culinarias en la UAMS

Chef Miguel Ángel Quezada

El Restaurante Cordon Bleu Casa de Francia, en Ciudad de México, surgió con un doble objetivo: difundir el arte de la gastronomía Francesa y ofrecer una formación de alto nivel a futuros chefs y maîtres de nuestro país. Para cumplir con ese fin educativo recibe cada año a 36 becarios, quiénes, respaldados por un equipo profesional, pasan por todas las áreas del restaurante en un periodo de 6 meses, aprendiendo y poniendo en práctica así el oficio.

Las especialidades de la casa, como no podía ser de otro modo, tienen un claro sabor a Francia: la sopa de cebolla con queso gratinado, escalopa de foie gras con peras al vino tinto, pechuga de pato con torta de papa y salsa de arándanos con frutos rojos, o el tradicional Crème Brûlée. Cabe señalar que el restaurante ha sido galardonado en varias ocasiones con el Five Star Diamond Award, que otorga la Academia Americana de las Ciencias de la Hospitalidad.

Mucho más que comer

Además de una experiencia gastronómica tradicional, en Le Cordon Bleu Casa de Francia puedes disfrutar de otras vivencias más innovadoras:

–          Cenas sensoriales, a oscuras (una vez al mes). En colaboración con el Comité Internacional Prociegos y la escuela para meseros Servir Bien, en un proyecto para brindar empleo a meseros ciegos.

–          Noches de vino y jazz (cada 15 días).

–          Cenas maridaje guiadas por un sommelier (bajo solicitud del cliente).

También hay espacio para aquellos que quieren meter las manos a la masa y pulir sus conocimientos culinarios, a través de cenas workshop donde el comensal prepara su propia comida y, próximamente, de cursos de coctelería molecular.

Le Cordon Bleu Casa de Francia

C/ Havre N° 15, Colonia Juárez

http://www.restaurantecordonbleu.com.mx

La Universidad Anáhuac México Sur, en alianza con Le Cordon Bleu, ofrece las Licenciaturas en Gastronomía y en Administración turística con una doble titulación: Bachelors degree Le Cordon Bleu y Licenciatura Anáhuac.

Aprendizaje con sabor en A-Bistró

Por Carolina Soto (Comunicación, generación 2010)

A inicios de año se inauguró una nueva opción de comida para la comunidad universitaria. Se trata del A-Bistró, un espacio innovador impulsado por el Instituto de Gastronomía y gestionado por alumnos. En él viven una experiencia profesional real completa, al poner en práctica sus conocimientos y habilidades culinarias, verse expuestos a situaciones de trabajo bajo presión y de necesidad de solucionar eventualidades, además de exhibir los platillos elaborados en clase al criterio de compañeros, profesores y personal administrativo de la Universidad.

Desde el primer día este nuevo espacio ha causado muy buena impresión gracias a platos como el bisque de camarón, empanadas, pescado a la veracruzana, ceviche tropical, humus, mousse de mango o pastel opera, entre otros. Calidad a un precio muy accesible y coherente con el entorno universitario.

¿Cómo funciona?

Durante este primer semestre el A-Bistró contó con ocho alumnos de Gastronomía y uno de Administración turística que, de lunes a viernes, realizaron labores de producción y servicio. Fueron Lucía Maza, Roberto Sánchez, Belen Alamilla, Pamela Acenso, Karen Ramírez, Raymundo Quintana, Jaqueline Zaragoza, Juan Pablo Gloria, Adrián Gadsden. Además de ellos todo el Instituto de Gastronomía estuvo involucrado, ya que los menús diarios se elaboran en clases como: cocina mexicana, de vanguardia, del Golfo de México, de América, europea, árabe o repostería avanzada, entre otras.

Todos los días se presenta un menú de tres tiempos, que incluye sopa o crema, plato fuerte con guarnición y postre. Además se pueden adquirir otros productos elaborados también por los alumnos y que no son parte del menú, como chapatas, brownies, galletas, etc.

Los alumnos también tienen libertad creativa, como menciona la Chef Mónica Schimmelfennig, Chef ejecutiva del Instituto: Creemos que es importante el que vayan desarrollando recetas en base a la disponibilidad de productos. No se busca en éste caso imponer un platillo específico. Buscamos que desarrollen su creatividad y pongan en práctica sus técnicas culinarias.”

 

“Poder trabajar en el A-Bistró fue una experiencia maravillosa, ya que nos tocó empezar con el proyecto desde cero. Esto implica un compromiso enorme, tomar decisiones, a veces apresuradamente, de forma responsable, e ir aprendiendo juntos en el camino. Ver la respuesta de los profesores y alumnos, día a día, sin duda nos hace sentir que vale la pena.”

Roberto Sánchez Jaramillo. Alumno de Gastronomía.

Recordar todo lo que México es, puede tener fines terapéuticos

Agenda Nacional por el Turismo, 2011 Año del Turismo en México
Por Liliana Ruiz Fuentes, Coordinadora del Doctorado en Administración
 “It is not what we have, but what we do with what we have, what  lead to success”. Taleb Rifai
Observar reunidos en un mismo foro al Presidente Constitucional de México, Felipe Calderón Hinojosa,  con todos los Gobernadores de los Estados del País, algunos Secretarios de Estado y todos los actores que participan en el turismo, ha sido una oportunidad única, de ser testigo de un hecho sin precedente para el turismo en México; pues nunca antes todos estos líderes se habían reunido, con el turismo como objetivo común.
La Agenda Nacional por el Turismo, consiste en alrededor de cien acciones, agrupadas en diez ejes temáticos que apuntan a contribuir para colocar a México en el quinto lugar mundial para el año 2018.  En palabras del Secretario General de la UNWTO, Sr. Taleb Rifai, quien participara como testigo de honor de esta iniciativa, acciones como éstas, contribuyen a ser parte de la solución y no ser parte de los problemas que aquejan al mundo tales como el cambio climático, la pobreza o la violencia.  En este sentido México está dando un buen testimonio al mundo.
Además de todos los funcionarios públicos, un numeroso grupo de empresarios se sumó a la iniciativa con su presencia y asumiendo la parte de compromiso que les corresponde. De igual manera, la red de universidades Anáhuac estuvo presente con la representación del sector académico que hizo el  Padre Jesús Quirce L.C., Rector de la Universidad Anáhuac, la cual es alma máter de la Secretaria de Turismo, Gloria Guevara Manzo.
Observar el video promocional de México en el Palacio Nacional el día de hoy, en medio de todas las dificultades económicas y de seguridad entre muchas otras, que este País ha tenido que sortear en los últimos meses, ha sido un importante recordatorio de lo que México es: cuarto lugar en biodiversidad a nivel mundial, una gastronomía patrimonio cultural de la humanidad, personas entusiastas, talentosas y hospitalarias, el primer país en firmar el libro de oro del turismo en el mundo de la Organización Mundial de Turismo (UNWTO), el décimo lugar en llegada de turistas en el mundo. 
La Real Academia de la Lengua define la terapéutica como aquella parte de la medicina que enseña los remedios para el tratamiento de las enfermedades. Y es por ello y por todo lo anterior, que para aquellos pesimistas que hayan llegado a concluir que las dificultades que el país enfrenta parecieran ser insalvables, se les invita a reflexionar sobre todo lo que México es, mientras observan la diversidad de paisajes y el colorido que ofrece lo cual pudiera tener incluso fines terapéuticos.

El arte de viajar con mochila en la espalda. Los Backpackers de hoy

Por Alejandro Delgado Zama, alumno de Administración Turística
Con el objetivo de ofrecer información de utilidad  para aquellos jóvenes y jóvenes estudiantes que quieran o estén interesados de viajar con backpack ya sea por México o por el extranjero, se ofrece esta nota basada en el libro Youth Travel Matters, editado por la Organización Mundial de Turismo, que expone algunos datos útiles e interesantes respecto al arte de viajar con mochila al hombro.
Los viajes de  juventud se ha convertido cada vez más parte de la industria del turismo mundial en las últimas décadas, debido en parte a que más jóvenes han empezado a viajar con mayor frecuencia y grandes distancias. Los viajeros jóvenes son reconocidos como visitantes valiosos ya que no sólo hacen una importante contribución económica a los lugares que visitan, sino  también desarrollan habilidades personales, lazos sociales y vínculos culturales en su búsqueda de experiencias de participación. Es así que la encuesta de la Confederación de viajes de WYSE de viajeros independientes está diseñada para ampliar la comprensión Internacional de la juventud y algunos estudiantes viajan y prueban algunas de las nociones generalizadas acerca de este mercado. La confederación, proporciona información sobre las distintas dimensiones y características internacionales de jóvenes y estudiantes que viajan y su experiencia. La encuesta fue realizada por primera vez en 2002, con el apoyo de la Asociación de turismo y ocio educación (ATLAS) y repetida en finales de 2006 y principios de 2007. Las encuestas se realizaron mediante listas de correo proporcionados por los miembros de la Confederación de viajes de WYSE en África, Asia, Europa y Norteamérica.
Algunos datos reveladores de los resultados de la encuesta fueron el alto nivel de educación, con alrededor de un 70% de los viajeros estudiando para o ya teniendo estudios de educación superior en 2002 y 2007.  El estereotipo de jóvenes pobres y de los viajeros de estudiante parece ser confirmado solo por la mitad de los participantes; sin embargo, los presupuestos de viajes relativamente grandes indican que son capaces de ahorrar para un gran viaje más, o puede complementar sus ingresos por trabajar en el extranjero.
Por otra parte, las preguntas de identidad son importantes para los jóvenes, y esto se refleja en los términos que se utilizan para describir el estilo de sus viajes. El deseo de escapar de la etiqueta de viajes tradicionales se refleja en el gran número de personas que prefieren crear su propia definición para su estilo de viaje en 2007. De aquellos que optan por otra etiqueta, las respuestas más frecuentes incluyen una mezcla de voluntario o estudiante.
En términos del propósito principal de su más reciente viaje principal, la exploración de otros países y culturas fue citada por más de un tercio de los viajeros. Aunque diversión y relajación, fue el principal objetivo del viaje para algunos, tales motivaciones de ocio fueron superadas por aquellos que viajaron con deseos de explorar o emprender más, por ejemplo, viajes para el aprendizaje de una lengua o voluntariado. En total, las motivaciones de ocio no representaron más del 70% de todos los viajes.
Un análisis de las motivaciones más detalladas para el último viaje indican que aun cuando hay un propósito claro para viajar, el viaje cubre generalmente una mezcla de diferentes factores motivacionales. En general, la búsqueda de la experiencia se tendía a ser más importante, como lo fue en el 2002. Explorar otras culturas, aumentar el conocimiento de sí mismos y experimentar la vida cotidiana fueron todos calificados como importantes o muy importantes por más del 80% de los jóvenes viajeros en 2007. Interactuar con la gente local también fue calificada como una motivación importante (76%), mostrando que sobre todo lo que buscan los jóvenes en sus viajes experiencias es el contacto con otras culturas y nuevas ideas. En particular, hubo un marcado incremento en pueblo diciendo que querían ayudar a las personas y hacer una contribución a los lugares que se visitan. Esto puede ser indicativo del hecho de que los viajeros jóvenes a menudo construcción lazos importantes con los lugares y las personas que visiten.
La frecuencia de viaje entre este segmento se ha incrementado y la distancia larga de viaje es más frecuente entre los europeos que entre los Americanos.
Los viajeros de la juventud y los estudiantes tienden a ser de información intensiva, una amplia gama de fuentes de información antes de la salida y consultar Internet sigue siendo la principal forma de preparar el  viaje y recopilar información (80%), seguido por familiares y amigos (70%). El dominio de internet como fuente de información se destaca por el hecho de que en 2007 información de la Oficina de turismo aumentó de 10% a 52%, gracias a la cuestión que se amplió para incluir sitios Web de oficina de turismo. Esto indica que, no sólo es internet que el medio más consultado, pero los viajeros están buscando un número de diferentes tipos de sitios Web para encontrar la información que necesitan. El uso de agencias de viajes y la información de la Oficina de turismo también aumentó en 2007, lo que puede indicar que oye son adaptarse a nuevas condiciones del mercado, por ejemplo al proporcionar más información en la internet.
Los destinos más populares que se van de los viajeros son:
Sur de Europa, norte de Europa, Norteamérica, Europa del este, sudeste de Asia, Oceanía, América Central y el Caribe son los más populares.
Los destinos más populares para el último viaje principal adoptadas por jóvenes viajeros fueron Australia, la de Estados Unidos y Francia, todos los cuales fueron visitados por más de un 10% de los viajeros.
La principal forma de alojamiento para jóvenes viajeros sigue siendo Albergues, con más del 60% que se quedó en algún tipo de albergue en 2007. Albergues independientes o mochileros fueron utilizados con más frecuencia (37%) que los albergues juveniles oficiales (24%). Curiosamente, la proporción de los viajeros que se alojen en hoteles también aumentó en 2007, lo que indica la creciente convergencia entre Albergues y hoteles de presupuesto en el mercado juvenil.
En cuanto al gasto, en el 2007, los gastos de viaje total promedio para todos los encuestados fue de aproximadamente US $ 2,600. De este monto, alrededor del 40% se gastó en transporte, en la mayoría de los casos las tarifas aéreas.
Se estima una recaudación de € 109 mil millones por total de viajes de jóvenes en el mundo.
Los jóvenes y los estudiantes están  revolucionando de una manera importante la forma de viajar ya q prefieren desde hospedarse en hostales que es mucho mas barato que un hotel de 5 estrellas y no buscan tanto los servicios que ofrecen si no solo un lugar donde quedarse a dormir y puedan guardar sus cosas,  por lo general solo viajan con una mochila al hombro  lo cual es mas cómodo y eso les da la oportunidad de estarse moviendo a todos lados y en lo económico aportan mucho y para finalizar yo creo que los backpackers van a ir creciendo cada ves mas.
BIBLIOGRAFIA
Ghaffar, Andel, `Youth Tourism’, World Tourism Organization, 2008

El impacto del Bicentenario para el desarrollo del turismo en México. Una oportunidad para los event managers

Por Daniela Suárez Cisneros, alumna de Administración Turística
El Bicentenario es una celebración para recordar nuestra historia, nuestras tradiciones  para conocer todas las riquezas que tenemos en México. Es una celebración para sentirnos orgullosos de todo lo que poseemos, por lo anterior, el bicentenario sirve para la difusión de nuevos lugares del País, creando  así en el turista conocimiento, comprensión y valoración del patrimonio cultural y natural con que se cuenta.
Acontecimientos Turísticos:
En español usamos la palabra evento creyendo que su significado es el mismo que la palabra en ingles event, pero no es igual, ya que un evento es algo que no planeamos y event por el contrario, es algo que sucede diferente a lo que pasa normalmente, de gran importancia y por un periodo de tiempo determinado. Es algo que requiere planeación, por esta razón se consultó el Tesauro editado por la Organización Mundial de Turismo, el cual es un diccionario de palabras y términos especializado en Turismo en varios idiomas. Ahí se hace referencia a los eventos como acontecimientos y celebraciones.
Actualmente, la planeación de celebraciones y fiestas, es tan importante que ha surgido la profesión de “event management”, la cual  gracias a los avances tecnológicos, cambios en la economía y competencia ha tenido que darle forma y estructura a sus métodos .Ha evolucionado por lo cual se necesitan profesionales que sepan adaptarse a  la tecnología y a las nuevas tendencias del mercado.
Esta profesión está empezando pero tiene futuro, ya que en esta época las personas se especializan por lo cual también demandan  gente que sea especialista para hacer cosas que ellos no pueden hacer; de esta manera, se busca al experto y profesional en organización el cual no solo sabe utilizar y aprovechar la nueva tecnología pero también maneja el marketing los recursos humanos y las finanzas.
Gracias a este crecimiento y necesidad de estandarizar se ha creado the Certified Special Events Professional (CSEPE) auspiciado por el International Special Event Society.  Así, es posible identificar que ya en el 2010, esta profesión es reconocida y de gran importancia pues universidades de alto nivel como George Washington University, han creado un carrera Event Management Certificate e inclusive una maestría en el área. El event manager debe tener conocimientos  acerca de organización, logística, negociación, legislaciones, contaduría etc. Ya que para cada acontecimiento se necesitan de varias habilidades .Existen acontecimientos de todo tipo: carnavales, fiestas, exhibiciones, competencias deportivas, torneos, show de fuegos artificiales, galas cívicas, maratones, seminarios, desfiles, representaciones artísticas, concursos, entre otros.
Las celebraciones son un catalizador para el turismo y puede representar una gran entrada económica para México ya que contribuyen  siempre a dinamizar la economía. Podemos ver el ejemplo del Bicentenario de los Estados Unidos de América en donde se crearon más celebraciones que nunca en ese país. Las Olimpiadas en Australia. Son ejemplos de celebraciones bien organizadas  y las cuales provocaron un buen flujo económico. Al hacer un evento tan grande se tiene que tener en mente que va a funcionar de manera positiva solo si el país tiene una economía estable de otra manera puede tener un efecto contrario en la economía y en la sociedad.
Entonces para la creación de un buen acontecimiento se  tiene que tener en claro que objetivo de este es decir que es lo que quieres lograr de manera que todos los que están involucrados sepan que hacer y hacia dónde dirigirse. (Watt 2001)
Siempre se debe tener en cuenta que se está creando un momento único e irrepetible de manera que los asistentes puedan llevarse un sentimiento de satisfacción por lo que algunas de las características que un buen evento debe tener son las siguientes
Visión clara acerca del objetivo
Personal comprometido
Líder con autoridad y personalidad
Planeación detallada
Coordinación
Buena comunicación
Buena publicidad
 
Contar con planes de emergencia
Control a lo largo del evento.
Así pues, el Bicentenario es una oportunidad para que el gobierno dote de mayor infraestructura a algunos sitios turísticos, de modo que éstos puedan ofrecer lo necesario a los visitantes, es decir, que cuenten con los elementos de la oferta turística que de acuerdo a McIntosh, los componentes de la oferta turística se dividen en 4 categorías que son:
  • Recursos Naturales (clima, playas, belleza natural, fauna, agua potable etc.)
  • Infraestructura (drenaje, electricidad, caminos, parques, marinas, gas, aeropuertos).
  • Transportación (taxis ,aviones ,barcos ,carros)
  • Hospedaje y recursos culturales (actitudes de los residentes hacia los turistas, cortesía, servicio, historia, música, arte, deportes).
Estos elementos son básicos para que un destino turístico pueda funcionar correctamente y los visitantes se interesen por ese lugar y quieran regresar de nuevo. Es por esto que el bicentenario puede ser un detonante para que más lugares cuenten con lo necesario para ser visitados.
En el 2010 se conmemoran 200 años de la Independencia de México y 100 años del comienzo de la Revolución y fue a raíz de esta celebración que se creó el Bicentenario el cual es un magno festejo que se celebra en todo el país y tiene como objetivo según lo define la Comisión Organizadora: Promover entre los mexicanos la importancia de la historia así como la valoración de la cultura y los recursos naturales.  “Es, un esfuerzo para abrir espacios donde los mexicanos conozcamos el origen, contexto e incidencia de esos movimientos en el momento actual, y a la par de estimular los valores éticos y cívicos que fomenten la convivencia armónica y fortalezcan a la nación.”(SECTUR, 2010)
Es una fiesta que le corresponde a toda la sociedad hacerla suya, contribuir con ella, informarse y unirse con el resultado de  un entendimiento y comprensión  del pasado para formar un mejor futuro en el que realmente apreciemos y respetemos a nuestro país.
Es por todo lo anterior, que para promover el bicentenario se están llevando a cabo diferentes proyectos en los que se promueve el turismo por parte de diversas organizaciones como se muestra en la siguiente tabla y se describe más adelante.
Entidad o empresa
Producto generado para el Bicentenario
Nombre del Producto
 
SECTUR
Rutas turísticas temáticas, con nombres de personajes históricos, que pasan por varios estados del País.
Ruta de la Independencia
Ruta de la Revolución
 
 
RUTA 2010
Puesta en marcha de rutas turísticas temáticas, con la participación de más de cinco entidades gubernamentales pues abarcan 23 estados del País.
De la Independencia
Ruta de la Libertad
Ruta sentimientos de la Nación
Ruta Trigarante
De la Revolución
Ruta de la Democracia
Ruta Zapatista
Ruta de la Revolución Constitucionalista
 
TELEVISA
 
Campaña de publicidad para México
Estrellas del Bicentenario es una campaña que mostrará las bellezas y atractivos con que cuenta el país.
 
1.-SECTUR que promueve rutas turísticas conmemorativas, las cuales se dividen en dos que son Ruta de la Independencia y Ruta de la Revolución y su vez estas se dividen en rutas de personajes importantes como: Miguel Hidalgo, Francisco Villa, Madero, Zapata ,Guerrero, Carranza y ciudades de la revolución etc. Estas rutas pasan a través de varios estados de la República
2.-Ruta 2010, es un proyecto en conjunto de varias  instituciones gubernamentales que  han ayudado a crear Ruta 2010  la cual cuenta son  tres rutas  de la Independencia (Ruta de la Libertad, Ruta sentimientos de la Nación, Ruta Trigarante) y 3 de la Revolución (Ruta de la Democracia, Ruta Zapatista, Ruta de la Revolución Constitucionalista).Estas rutas abarcan 23 estados de la república y los que estén interesados en seguir estas rutas podrán contar con un itinerario ya preparado.
Se tomó en cuenta la accesibilidad para llegar a estos lugares por las vías terrestres que integran el sistema carretero federal, tanto las carreteras libres como las de cuota a cargo de Capufe (Caminos y Puentes Federales de Ingresos y Servicios Conexos). La Secretaría de Comunicaciones y Transportes destinará una parte significativa de sus recursos a fin de señalizar todas las rutas. Este proceso se realizará en varias etapas para que en 2010 dichas rutas cuenten con las señalizaciones pertinentes. La Secretaría de Turismo, por su parte, proporcionará la información turística correspondiente, a la que se tendrá acceso en diversos puntos estratégicos de las carreteras. El INAH reforzará las instalaciones en aquellos lugares donde haya sitios, museos y monumentos a su cargo. En los lugares principales, se instalarán unas señales especiales llamadas México es mi Museo, con el objeto de invitar al público a que conozca más sobre el sitio y su relación con los hechos históricos de la Independencia y la Revolución.
3.-Televisa: Creo una campaña llamada Estrellas del Bicentenario en donde se pretende mostrar las bellezas culturales y naturales del país. A pesar del la difícil situación que México está atravesando  se busca dar a conocer la grandeza de la que somos poseedores.
 Entre los Estados que esta campaña ha promovido están:
  • Veracruz por tener unos de los sitios arqueológicos más importantes del país, Tajín en Papantla así como El Salto de Eyipantla en San Andrés Tuxtla  una  espectacular   caída de agua la cual está rodeada de exuberante  vegetación y la Reserva Ecológica Nanciyaga en Catemaco donde confluye  la selva natural más  al norte del mundo, cuenta con diversidad en flora y fauna, aquí se puede practicar ecoturismo y antiguas tradiciones prehispánicas.
  • Oaxaca con Hierve el Agua que es un sistema de cascadas petrificadas formadas por bicarbonato de calcio. Son de origen natural y se formaron hace miles de años por el escurrimiento de agua rica en minerales. También hay  un complejo sistema de irrigación y terrazas construidos por los zapotecas. No muy lejos de ahí se encuentra la zona arqueológica Monte Albán que desde 1987 forma parte del programa patrimonio de la humanidad de la UNESCO. Por último la Ruta de los Dominicos que está constituida por 110 parroquias, templos y conventos de increíble arquitectura virreinal.
  • Sinaloa que tiene la Isla Altamura en Angostura su longitud es de 40.7 km y cuenta con llanuras de arcilla y grandes cantidades de arena y grava. El tren Chepe recorre los valles del estado de Sinaloa, pueblos de los indígenas mayos herederos de la tradición prehispánica sinaloense; después llega a Choix y se empieza a observar el paisaje montañoso lleno de bosques; del otro lado del tren se observa la Sierra Madre así como la obra de ingeniería de los puentes que atraviesan barrancos y cauces de ríos. Para finalizar el recorrido por Sinaloa está el Puerto de Topolobambo en Ahome, este puerto fue inaugurado en 1991 y es de gran importancia comercial.
  • Tamaulipas en donde se encuentra la playa La Pesca  la cual está rodeada del paisaje de la laguna madre a un costado y Laguna de Morales la cual tiene comunicación con el rio Soto la Marina .Esta zona es considerada de importancia pesquera. En Gómez Farías  se encuentra la reserva de la biosfera El Cielo, ahí mismo está la Poza Azul, que es el nacimiento de agua que yace entre las rocas de la Sierra Madre Oriental. En el municipio de Aldma está uno de los cenotes mas grandes del mundo “El Zacaton” el cual tine 360 metros de profundidad. Su nombre viene de las extrañas islas de zacate que flotan en el cenote. En este municipio también está La Gruta de los Cuarteles. Es una enorme galería subterránea iluminada por claraboyas naturales, ahí se ha desarrollado un bosque de piedras y arboles.
  • Chihuahua :El Desierto de Samalayuca  tiene impactantes dunas de arenas blancas, y por la noche  con luna llena provoca un efecto visual único ya que se crea una especie de cortinas de cristal, a 274 km del oeste de la ciudad de Chihuahua se encuentra la cascada de Basaseachi que está sobre la barranca de Candamena. Esta cascada es considerada como una de las más altas de la Republica Mexicana con 246 mts de caída libre. Es la quinta más alta de América y la vigésima primera del mundo. Por último el Divisadero desde el cual se puede admirar las Barrancas del Cobre
CONCLUSIONES
El bicentenarios es una oportunidad sin duda de promover el país entre los mexicanos y entre otros países .Contamos con muchas riquezas naturales  e históricas las cuales son nuestro mayor atractivo y nos son aprovechadas por sus habitantes  ni promocionadas por  nuestro gobierno de la manera adecuada . El bicentenario es una plataforma para que la gente sienta una curiosidad de conocer su país y no solamente los lugares turísticos tradicionales como Cancún, Acapulco, Los Cabos, etc. Que a pesar der ser lugares muy hermosos son solo una parte de todo lo que tenemos. Por esta razón se necesitan profesionistas que sepan valorar la importancia de estos recursos y utilizarlos de manera adecuada para  crear más lugares turísticos y al mismo tiempo cuidarlos y crear  también una cultura de sustentabilidad entre la población. Este profesional también debe tener la creatividad para hacer de fiestas y celebraciones sucesos únicos que contribuyan a promover estos lugares y provocar que la gente sienta la curiosidad de conocer su país.
Vivimos en un mundo tan rápido y avanzado que la tecnología siempre va ser lo mejor para organizar, dirigir, planear, controlar etc. este tipo de celebraciones así como programas y proyectos turísticos.
Este año debemos valorar nuestras tradiciones, nuestras costumbres, nuestra historia, nuestras playas, nuestra gente, nuestras selvas y bosques. Valorarlo todo y apreciarlo pues nosotros también servimos como promotores de México.
Bibliografía:
Bowdin, G. (2001). Events management. Oxford: Butterworth-Heinemann.
Collado Fernandez, C., Hernandez Sampieri, R., & Baptista Lucio, P. (2007). Metodologia de la Investigación . México: McGraw Hill.
Goldblatt, J. J. (2002). Special Events twenty-first century global event management. New York: Wiley.
Hoyle, L. (2002). Event marketing how to successfully promote events,festivals,conventions and expositions. New York: Wiley.
Mcintosh, G. (1995). Tourism. canada: wiley.
OMT. (2001). Thesaurus. Francia: Secretaria de Turismo de Francia y OMT.
Sanz, V. (2003). Organizacion y gestion de actividades deportivas los grandes eventos. Zaragoza: INDE.
SECTUR. (1 de Mayo de 2010). Obtenido de http://www.sectur.gob.mx/wb/sectur/bicentenario
Watt, D. (2001). Event management in leisure and Tourism. New York: Addiscon Wesley Longman.